Prodotti tipici della provincia di Verona

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia di Verona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Verona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Verona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Verona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Colomba Pasquale

Colomba pasquale di Verona

La colomba pasquale è un dolce tradizionale di Verona e della sua provincia, che viene ovviamente preparato nel periodo di Pasqua. Scheda prodotto. Colomba pasquale Descrizione del prodotto: Gli ingredienti sono:...

Radicchio di Verona

Radicchio di Verona IGP

Il radicchio di Verona IGP è una delle quattro cultivar principali del radicchio in Veneto. Come prodotto tipico veneto, condivide l’interesse dei produttori e dei consumatori insieme alle varietà di Castelfranco...

Monte (fresco)

Monte (fresco)

Materia prima: latte in parte intero (circa 2/3) e in parte scremato (1/3) da razza Bruno-alpina e Pezzata nera. Alimentazione: erba fresca dei pascoli locali.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo, previo...

Monte (stagionato)

Monte (stagionato)

Materia prima: latte in parte scremato per affioramento (circa 2/3) e in parte intero appena munto (circa 1/3), da razza Bruno-alpina e Pezzata nera. Alimentazione: prevalentemente a fieno.Tecnologia di lavorazione:...

Monte veronese DOP

Monte veronese DOP

Materia prima: latte intero prevalentemente da razza Pezzata nera. Alimentazione: erba fresca e/o fieno della zona.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a circa 33-34 gradi, aggiungendovi latte-innesto più...

Stracòn

Stracòn

Territorio interessato alla produzione: Comuni di: Malcesine, San Zeno di Montagna, Caprino, Ferrara di Monte Baldo, Brentino Belluno, Sant’Anna d’Alfaedo, Erbezzo, Bosco Chiesanuova, Cerro Veronese, Selva...

Formaggio Casato del Garda

Formaggio Casato del Garda

Territorio interessato alla produzione: Parte settentrionale della provincia di Verona e comprende in tutto o in parte il territorio dei seguenti comuni: S.Bonifacio, Soave, Colognola ai Colli, Mezzana di Sotto...

Caciotta di latte caprino

Caciotta di latte caprino

Materia prima: latte vaccino intero mescolato con latte caprino; talvolta puro latte caprino, da razza Alpina, Camosciata e Saanen. Alimentazione caprina: al pascolo collinare, con vegetazione mista di bosco ceduo e...