Prodotti tipici della provincia di Verona

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prodotti tipici della provincia di Verona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Verona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Verona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Verona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Caciotta di pecora

Caciotta di pecora

Materia prima: latte vaccino mescolato con latte ovino; tavolta si impiega puro latte ovino. Alimentazione: prevalentemente pascolo.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa pastorizzazione a circa 37 gradi...

Caprino (tipo francese)

Caprino (tipo francese)

Materia prima: latte di pura capra, da razza Alpina, Camosciata e Saanen. Alimentazione: al pascolo collinare, con vegetazione mista di bosco ceduo e prato cespugliato.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa...

Salame di Verona

Salame di Verona

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Verona.La storia: Il salame è, in generale, il salume più tradizionale d'Italia e non solo. Alcune testimonianze storiche sul prodotto risalgono adirittura ai tempi...

Soppressa di Verona

Soppressa di Verona

Territorio interessato alla produzione: Provincia di VeronaLa storia: La tecnica di produzione della soppressa è una tradizione della salumeria vicentina, trevigiana e veronese, che si differenzia non tanto nelle...

Vitellone padano

Vitellone padano

Territorio interessato alla produzione: Province di Verona, Padova, Vicenza, Venezia e Treviso.La storia: La produzione del vitellone padano è realizzata nell'ampio arco territoriale che va dal basso Friuli al medio...