Prodotti tipici della provincia di Vicenza

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prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Bondola, insaccato tipico veneto

Bondola

La bondola (anche detta bondiola) è un insaccato e prodotto tipico della Regione Veneto. Si tratta di un prodotto De.Co. (a denominazione d’origine comunale) che viene prodotto, in particolare, a Torrebelvicino...

Ciliegia di Marostica

Ciliegia di Marostica IGP

La ciliegia di Marostica IGP, altrimenti detta marostegana, è una varietà di ciliegia diffusa nell’omonimo comune della provincia di Vicenza e nelle zone immediatamente limitrofe. Si tratta di un prodotto...

Torta putana

Torta putana

La torta putana (pinza) è un prodotto tipico del Veneto. Si tratta di un prodotto dolce, lievitato e non lievitato, originario delle province di Treviso, Venezia, Padova e Vicenza. Territorio interessato alla produzione...

Lardo in salamoia

Lardo in salamoia

Il lardo in salamoia è un prodotto tipico veneto. Si tratta di una lavorazione dal profilo storico-culturale avanzato, che trova il suo areale preferenziale nella provincia di Vicenza. Alla lavorazione di questo...

Radicchio di Verona

Radicchio di Verona IGP

Il radicchio di Verona IGP è una delle quattro cultivar principali del radicchio in Veneto. Come prodotto tipico veneto, condivide l’interesse dei produttori e dei consumatori insieme alle varietà di Castelfranco...

Ricotta fioretta delle vallate vicentine

Ricotta fioretta delle vallate vicentine

Territorio interessato alla produzione: Val Leogra in provincia di VicenzaLa storia: La ricotta è uno dei prodotti tradizionali legati alla lavorazione del latte. Nella zona della Val Leogra si produce una particolare...

Lardo del Basso Vicentino

Lardo del Basso Vicentino

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: LARDO DEL BASSO VICENTINO; LARDO IN SALAMOIA; LARDO STECCATO CON LE ERBETerritorio interessato alla produzione: Basso vicentino e Altopiano di AsiagoLa storia:...

Cioppa vicentina

Cioppa vicentina

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, acqua, lievito acido, sale, lievito di birra.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: alla sera farina, lievito e acqua in quantità...