Prodotti tipici della provincia di Vicenza

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prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formaggio caciotta di Asiago

Formaggio caciotta di Asiago

Territorio interessato alla produzione: Altopiano di Asiago, in provincia di VicenzaLa storia: La caciotta è un prodotto tipico delle malghe dell'altopiano di Asiago, confezionato da secoli dai malgari della zona...

Luganeghe della Val Leogra

Luganeghe della Val Leogra

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: LUGANEGHE DELLA VAL LEOGRA; MORETE O BARBUSTI DELLA VAL LEOGRA; MORTANDÈLETerritorio interessato alla produzione: Val Leogra in provincia di VicenzaLa storia:...

Broccolo di Bassano

Broccolo di Bassano

Territorio interessato alla produzione: Bassano del Grappa, Rosà, Pove (VI)La storia: Il Cavolo broccolo appartiene alla famiglia delle Crucifere ed ha una grande varietà di biotipi. Si coltivano specie in Veneto...

Mamma bianca di Bassano

Mamma bianca di Bassano

Territorio interessato alla produzione: Bassano del Grappa e Comuni del comprensorio (VI)La storia: I fagioli nel Veneto hanno avuto nella storia una grande diffusione ed hanno trovato terreno fertile anche nel...