Prodotti tipici della provincia di Vicenza

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prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formaggio misto pecora fresco dei Berici

Formaggio misto pecora fresco dei Berici

Territorio interessato alla produzione: Comuni di Mossano e Montegalda (VI)La storia: Il formaggio misto pecora fresco è presente nel territorio da molto tempo perchè nelle case contadine vi era sempre l'allevamento...

Salado co l’ajo del basso vicentino

Salado co l’ajo del basso vicentino

Territorio interessato alla produzione: Comuni del Basso Vicentino.La storia: Il salame è uno degli insaccati principi prodotto con le carni del maiale. La variante con l'aglio è tipica della zona del Basso Vicentino e...

Treccia d’oro di Thiene

Treccia d’oro di Thiene

PANDOLI DI SCHIO: provincia di Vicenza area di Schio e Malo.TRECCIA D'ORO DI THIENE: comune di Thiene e comprensorio.PAN CO L'UA: vari comuni del Veneto in particolar modo nella provincia di Treviso.PAN CO LA SUCA:...

Culàti di Valdagno

Culàti di Valdagno

Territorio interessato alla produzione: Valdagno (Vicenza)La storia: La produzione di culàti risale indietro nel tempo di oltre un secolo, ma è una tradizione che sta scomparendo. L'economicità del procedimento ha avuto...