Prodotti tipici della provincia di Vicenza

Home » Prodotti » Pagina 14

prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formaggio al latte crudo di Posina

Formaggio al latte crudo di Posina

Territorio interessato alla produzione: Posina, Arsiero, Laghi (VI)La storia: Il formaggio di Posina è il tipico formaggio a latte crudo che si ottiene in tutte le zone prealpine del vicentino. Si produce da decenni...

Zaeti

Zaeti

Composizione:a. Materia prima: farina di mais, pinoli, uvetta, burro, uova, acqua.b. Coadiuvanti tecnologici:c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina di mais viene impastata con tutti gli ingredienti. Quando...

Patata cornetta

Patata cornetta

Territorio interessato alla produzione: Comuni di Rosà e Cassola in provincia di VicenzaLa storia: La patata è un tubero arrivato in Europa dopo la scoperta dell'America. Per l'economicità e la facilità di coltura, è...

Vicenza DOC

Vicenza DOC

Zona di produzione: gran parte della provincia di Vicenza, inclusa una parte del territorio dello stesso capoluogoVitigni: Doc Vicenza monovarietali: da uve provenienti dai corrispondenti vitigni per almeno l'85%...