Prodotti tipici della provincia di Vicenza

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prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Mieli dell’altopiano di Asiago

Mieli dell’altopiano di Asiago

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: MIELI DELL'ALTOPIANO DI ASIAGO (miele di tarassaco, miele dei fori di fieno-millefiori di Asiago), miele di alta montagna.Territorio interessato alla...

Caciocapra

Caciocapra

Territorio interessato alla produzione: Comuni dell'Altopiano di Asiago, in particolare Lusiana (VI)La storia: Il formaggio di capra è uno dei tanti prodotti caseari che offre la provincia di Vicenza. La produzione...

Coessin (Cotechino) della Val Leogra

Coessin (Cotechino) della Val Leogra

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: COESSÌN DEL BASSO VICENTINO; COESSÌN CO LA LÈNGUA DEL BASSO VICENTINO; COESSÌN IN ÒNTO DEL BASSO VICENTINO; COESSIN DELLA VAL LEOGRA; COESSIN CO LO...

Cornioi di Crespadoro

Cornioi di Crespadoro

Territorio interessato alla produzione: Alta valle dell'Agno Chiampo (VI) ed in particolare il comune di Crespadoro (VI).La storia: La consuetudine di raccogliere questi molluschi è molto antica ed alcuni vi riconoscono...

Riso di grumolo delle abbadesse

Riso di grumolo delle abbadesse

Territorio interessato alla produzione: Comune di Grumolo delle Abbadesse (VI)La storia: Nel libro“Le Abbadesse di Grumolo”, l'autore G. Ardinghi scrive “L'area di produzione denominata “Antico territorio delle...

Broccolo fiolaro di Creazzo

Broccolo fiolaro di Creazzo

Territorio interessato alla produzione: Zona collinare di Creazzo (VI)La storia: Il broccolo fiolaro di Creazzo è un prodotto oggi molto apprezzato per le sue proprietà alimentari, mentre tempo era definito cibo dei...

Olio Veneto – del Grappa DOP

Olio Veneto – del Grappa DOP

Area di produzione: La denominazione di origine protetta comprende tre zone: "Veneto Valpolicella", "Veneto Euganei e Berici", "Veneto del Grappa"Olio Veneto del Grappa: nelle province di Vicenza e Treviso, l'intero...