Prodotti tipici della provincia di Vicenza

Home » Prodotti » Pagina 16

prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Coessin (Cotechino) della Val Leogra

Coessin (Cotechino) della Val Leogra

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: COESSÌN DEL BASSO VICENTINO; COESSÌN CO LA LÈNGUA DEL BASSO VICENTINO; COESSÌN IN ÒNTO DEL BASSO VICENTINO; COESSIN DELLA VAL LEOGRA; COESSIN CO LO...

Cornioi di Crespadoro

Cornioi di Crespadoro

Territorio interessato alla produzione: Alta valle dell'Agno Chiampo (VI) ed in particolare il comune di Crespadoro (VI).La storia: La consuetudine di raccogliere questi molluschi è molto antica ed alcuni vi riconoscono...

Riso di grumolo delle abbadesse

Riso di grumolo delle abbadesse

Territorio interessato alla produzione: Comune di Grumolo delle Abbadesse (VI)La storia: Nel libro“Le Abbadesse di Grumolo”, l'autore G. Ardinghi scrive “L'area di produzione denominata “Antico territorio delle...

Broccolo fiolaro di Creazzo

Broccolo fiolaro di Creazzo

Territorio interessato alla produzione: Zona collinare di Creazzo (VI)La storia: Il broccolo fiolaro di Creazzo è un prodotto oggi molto apprezzato per le sue proprietà alimentari, mentre tempo era definito cibo dei...

Olio Veneto – del Grappa DOP

Olio Veneto – del Grappa DOP

Area di produzione: La denominazione di origine protetta comprende tre zone: "Veneto Valpolicella", "Veneto Euganei e Berici", "Veneto del Grappa"Olio Veneto del Grappa: nelle province di Vicenza e Treviso, l'intero...

Miele del Grappa

Miele del Grappa

Territorio interessato alla produzione: La zona di produzione interessa il territorio della Comunità Montana del Grappa e nei comuni appartenenti alle tre province confinanti. In particolare per la provincia di VICENZA...