Prodotti tipici della provincia di Vicenza

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prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cipolla rosa di Bassano

Cipolla rosa di Bassano

Territorio interessato alla produzione: Bassano, Rosà, Cassola, in provincia di Vicenza.La storia: In Veneto, la zona attorno a Bassano del Grappa è rinomata per la produzione di una varietà tradizionale di cipolla: la...

Colli Berici DOC

Colli Berici DOC

Zona di produzione: il territorio dei Colli Berici, in provincia di Vicenza. Sono da considerarsi esclusi i vigneti ubicati in terreni di piano o fondovalle che siano di natura torbosa o silicea o eccessivamente freschi...

Formaggio al latte crudo di Posina

Formaggio al latte crudo di Posina

Territorio interessato alla produzione: Posina, Arsiero, Laghi (VI)La storia: Il formaggio di Posina è il tipico formaggio a latte crudo che si ottiene in tutte le zone prealpine del vicentino. Si produce da decenni...

Zaeti

Zaeti

Composizione:a. Materia prima: farina di mais, pinoli, uvetta, burro, uova, acqua.b. Coadiuvanti tecnologici:c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina di mais viene impastata con tutti gli ingredienti. Quando...