Prodotti tipici della provincia di Vicenza

Home » Prodotti » Pagina 2

prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sedano di Rubbio

Sedano di Rubbio

Territorio interessato alla produzione: Comune di Conco, Località Rubbio (VI)La storia: Rubbio si trova sulla strada che da Bassano sale all'Altopiano di Asiago: un minuscolo paese a 1057 mt sul livello del mare, di...

Tartufo nero dei Berici

Tartufo nero dei Berici

Territorio interessato alla produzione: Nella provincia di Vicenza le zone tartuficole sono ubicate in prevalenza nel settore orientale dei Monti Lessini e sui Colli Berici, a Nanto e nei limitrofi Comuni di Arcugnano...

Monti Lessini DOC

Monti Lessini DOC

Zona di produzione: diversi comuni alle pendici dei Monti Lessini, in provincia di Verona e VicenzaVitigni: da uve del vitigno Durello per almeno l'85%. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve delle varietà...

Coessin (Cotechino) del Basso Vicentino

Coessin (Cotechino) del Basso Vicentino

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: COESSÌN DEL BASSO VICENTINO; COESSÌN CO LA LÈNGUA DEL BASSO VICENTINO; COESSÌN IN ÒNTO DEL BASSO VICENTINO; COESSIN DELLA VAL LEOGRA; COESSIN CO LO...

Salsiccia con le rape

Salsiccia con le rape

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali e Territorio interessato alla produzione: LUGANEGA NOSTRANA PADOVANA (Padova e provincia); LUGANEGA TREVIGIANA (Area Collinare della Pedemontana); Pezòle...

Bigoi

Bigoi

Territorio interessato alla produzione: Regione del Veneto, in particolare nelle province di Padova, Treviso e Vicenza.La storia: I bigoli sono probabilmente la pasta più tradizionale del Veneto, un prodotto di...