Prodotti tipici della provincia di Vicenza

Home » Prodotti » Pagina 3

prodotti tipici della provincia di Vicenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vicenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vicenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vicenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Fagiolo di Posina “Scalda”

Fagiolo di Posina “Scalda”

Territorio interessato alla produzione: Posina, Laghi, Arsiero (VI)La storia: Testimonianze raccolte presso i produttori confermano la presenza della coltivazione dell'antica varietà del Fagiolo di Posina Scalda da...

Marinelle sotto spirito

Marinelle sotto spirito

Territorio interessato alla produzione: Provincia di VicenzaLa storia: Le marinelle sotto spirito sono un prodotto tipico della provincia di Vicenza, preparato solitamente dalle famiglie per l'autoconsumo. La...

Morlâc (o Morlacco)

Morlâc (o Morlacco)

Materia prima: latte intero e/o parzialmente scremato. Alimentazione: al pascolo, se di produzione estiva.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa pastorizzazione o crudo (in malga) a circa 37-38 gradi...

Morette o Barbusti della Val Leogra

Morette o Barbusti della Val Leogra

Tecnologia di preparazione: trattasi di una salsiccia del peso di 130 gr. circa di carne di maiale con frattaglia da mangiare cotta ai ferri ovvero con crauti e polenta. Poichè tra le frattaglie figura il polmone...

Luganeghe de tripan

Luganeghe de tripan

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali e Territorio interessato alla produzione: LUGANEGA NOSTRANA PADOVANA (Padova e provincia); LUGANEGA TREVIGIANA (Area Collinare della Pedemontana); Pezòle...

Asparago Bianco di Bassano DOP

Asparago Bianco di Bassano DOP

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Vicenza nei comuni di Bassano del Grappa, Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, Romano d'Ezzelino, Rosà, Rossano Veneto, Nove, Tezze sul Brenta e...