Ciambelle di magro

Ciambelle di magro di Sermoneta

Le ciambelle di magro sono un prodotto tipico del Lazio. Si realizzano da lungo tempo nel comune di Sermoneta, splendido borgo medievale in provincia di Latina. La tradizione risalirebbe appunto al “Magro”, ovvero al periodo nel quale...

Marrone di Roccadaspide

Marrone di Roccadaspide IGP

Il Marrone di Roccadaspide IGP è un prodotto tipico della Campania. Si tratta di una castagna di dimensioni generose, coltivata in una zona del Cilento che corrisponde al Monte Vesole. È generalmente utilizzato per la realizzazione di dolci...

Fagioli del purgatorio

Fagioli del purgatorio di Gradoli

I fagioli del purgatorio di Gradoli sono una particolare varietà del legume Phaseolus vulgaris, che viene coltivata in una piccola zona dell’Alto Lazio. Devono il suo nome alle spiccate qualità associate al consumo. Caratteristiche dei fagioli...

fagiolo cannellino di Atina

Fagiolo cannellino di Atina DOP

Il fagiolo cannellino di Atina DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un prodotto tipico del Basso Lazio. Viene coltivato in una zona che corrisponde a vari comuni della Ciociaria, capofila tra questi Atina. La produzione del fagiolo di Atina...

Sedano bianco di Sperlonga IGP

Sedano Bianco di Sperlonga IGP

Il sedano bianco di Sperlonga IGP è un prodotto tipico del Lazio. Questa varietà di sedano (Apium graveolens L.) viene coltivata nella zona meridionale del Lazio, in corrispondenza del Circeo. La zona geografica di riferimento per la produzione è...

Fregnacce

Fregnacce

Le fregnacce (altrimenti dette maltagliate) sono un prodotto tipico del Lazio. Si tratta di una pasta fresca a forma di strisce romboidali, aspetto farinoso e colore bianco, che viene preparata con farina di grano duro ed acqua. Cenni storici e...

Corallina

Corallina

La corallina è un prodotto tipico della Regione Umbria. Si tratta di un salume di forma allungata, vagamente ovoidale, che è fortemente legato alla tradizione della norcineria regionale. Cenni storici e curiosità La preparazione della corallina può...

Pecorino di Amatrice

Pecorino di Amatrice

Il pecorino di Amatrice è un prodotto tipico del Lazio. Si tratta di una produzione casearia ad areale piuttosto ridotto, corrispondente al comune montano di Amatrice, nell’Alto Lazio. In seguito al terremoto del 24 agosto 2016, che ha...

Fave dei morti

Fave dei morti

Le fave dei morti sono dei dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, diffusi in più regioni italiane. Si possono ritrovare, principalmente, tra Umbria, Lazio ed Emilia Romagna. Cenni storici e curiosità Prodotto dolciario di forma tondeggiante...