Tipo di prodotto e metodo di ottenimento:
La denominazione Aglio bianco di Monticelli DOP designa i bulbi ottenuti dalla coltivazione della locale varietà di aglio Piacentino bianco. Anche i bulbilli da seme utilizzati per produrlo devono provenire da terreni inclusi nella zona geografica di produzione. Sui terreni non è ammesso il ristoppio. Debbono trascorrere almeno quattro anni tra colture successive di aglio sullo stesso appezzamento. Il prodotto, per poter essere commercializzato o reimpiegato per la semina, deve presentarsi con lo stelo, la tunica esterna del bulbo e quelle che avvolgono ciascuno spicchio completamente secchi e di colore bianco; gli agli devono inoltre essere: provvisti di spicchi (o bulbilli) nel numero variabile tra 14 e 18, di sapore acre, di dimensioni medie e grosse (ovvero con diametro massimo della sezione equatoriale non inferiore a 40 millimetri), compatti e di forma regolare.
Zona geografica di produzione:
La zona di produzione dell’Aglio bianco è in particolare la zona di Monticelli nella parte settentrionale della provincia di Piacenza.
La Minestra Maritata è un piatto che racchiude l'essenza della cucina campana, con ...
È uno dei grandi vini pregiati d’Italia, dall’inconfondibile eleganza e dalla ...
MODUS è molto più di un ristorante dove mangiare a Milano. È un posto dove ...
Soffice e tipica della colazione di Pasqua a Roma è dintorni: è la golosa pizza ...
©
2024 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur