Descrizione sintetica del prodotto
La carne di agnello del Parco di Migliarino San Rossore è magra e ha consistenza tenera e compatta; la colorazione è rosea, il sapore delicato e un po’ dolce.
Territorio interessato alla produzione: Parco di Migliarino San Rossore, provincia di Pisa.
Cenni storici e curiosità
La tradizionalità e la tipicità del prodotto sono legate alla razza, l’agnello massese, alla tecnica di allevamento semibrado e all’alimentazione degli animali.