Home » Prodotti » Marche » Ancona » Barbaglia – Goletta

Barbaglia – Goletta

Materia prima: parte anatomica del maiale, il guanciale.
Pezzatura variabile da 1,5 a 2 Kg, particolarmente grassa.

 

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Cenni storici e curiosità
Ricerche effettuate direttamente sul luogo di produzione comprovano che le metodiche di lavorazione sono state tramandate da generazione in generazione.