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Burrida alla Casteddaia, burrida alla cagliaritana

Territorio interessato alla produzione: Cagliari ed hinterland

 

Descrizione sintetica del prodotto
È una pietanza consumata sia come secondo piatto che come antipasto, a base di pesce marinato in una salsa bianca di aceto con noci, pinoli, cipolle, ed altri aromi. Si serve fredda.

 

Cenni storici e curiosità
Antica pietanza della tradizione popolare cagliaritana, che un tempo apparteneva alla cucina povera ed oggi servita come prelibato antipasto di mare nei ristoranti tipici del cagliaritano, di probabile derivazione fenicia.