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Caciotta dei Monti della Laga

Formaggio ovino misto a capra (fino al 30%) ,a pasta molle e grasso; forma cilindrica a scalzo; pezzatura media (0,5 – 2 kg); colore giallo paglierino interno; stagionatura 20 – 30 giorni; sapore dolce o leggermente salato.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Accumoli (RI), Amatrice (RI)

 

Cenni storici e curiosità
Si riscontrano tradizione orale locale, tracce in archivi comunali, presenza storica da almeno 25 anni presso i negozi della zona e nel banco del mercato locale.