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Caciotta di bufala (Pontina)

Formaggio bufalino a pasta dura, dal sapore dolce e leggermente salato. Forma cilindrica, pezzatura da 1 a 5 kg, colore della pasta bianco latte e colore esterno giallo chiaro, stagionatura oltre 30 giorni.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina

 

Cenni storici e curiosità
Tradizione orale e familiare. Presenza della caciotta di bufala pontina presso le norcinerie e i ristoranti locali.