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Caciotta mista ai bronzi

Formaggio duro e grasso, di forma cilindrica a scalzo. Colore giallo paglierino; pezzatura di 0,7- 1 kg; sapore da leggermente salato a salato con lipolisi accentuata.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Sant’Apollinare (FR)

 

Cenni storici e curiosità
Variante relativamente moderna del Pecorino ai bronzi conosciuta nella tradizione orale locale. Tracce in archivi comunali e presenza storica da almeno 25 anni presso negozi, mercati e ristoranti locali.