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Cagnina di Romagna DOC

Zona di produzione: i comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castelbolognese, Faenza e Riolo Terme in provincia di Ravenna e i comuni di Bertinoro, Castrocaro-Terra del Sole, Cesena, Forlimpopoli, Longiano, Montia no, Modigliana, Dovadola, Predappio, Mercato Saraceno, Meldola, Roncofreddo, Savignano su Rubicone, Gatteo e San Mauro Pascoli in provincia di Forli’.

Vitigni: Refosco (denominato localmente Terrano) 85%, altri vitigni raccomandati o autorizzati nelle province di Ravenna e Forli’, fino ad un massimo del 15%.

Resa massima per ha: 130 qli.

Resa massima di uva in vino: 65%.

Gradazione alcolica minima: 11%, con zuccheri riduttori da svolgere minimo 40 gr/l.

Acidita’ totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 17 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso violaceo; profumo vinoso e caratteristico; sapore dolce, di corpo, un po’ tannico, leggermente acidulo.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.