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Canestrato vacchino

Descrizione del prodotto
Ha la forma cilindrica, dal colore giallo. Il sapore è dolce quando è fresco, piccante quando è stagionato.

 

Zona di produzione: Comune di Gratteri.

 

Cenni storici e curiosità
Nei contratti di “Gabella” fin dal 1400 veniva dato quale corrispettivo per l’utilizzo di pascoli.