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Capretto da latte, crabittu

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale

 

Descrizione sintetica del prodotto
La carne deve avere colore chiaro o rosato, dal sapore delicato e selvatico dovuto all’alimentazione fatta esclusivamente di latte materno, prodotto da capre che vivono allo stato brado nei pascoli mediterranei e che si alimentano di pascoli e di macchia mediterranea.