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Casteller DOC

Zona di produzione: la fascia collinare che partendo a sud del confine con la provincia di Verona prosegue, a cavallo dell’Adige, nella provincia di Trento. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni con buona esposizione, pedecollinari, collinari e di piano purch‚ questi ultimi a tradizione viticola; sono esclusi i vigneti ubicati oltre i 600 metri s.l.m..

Vitigni: Schiava grossa e Schiava gentile minimo 30%, Merlot fino al 20%, Lambrusco a foglia frastagliata fino al 40%, vitigni raccomandati fino al 10%.

Resa massima per ha: 135 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 11%.

Acidita’ totale minima: 4,5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 20 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore da rosato a rubino; profumo vinoso, leggero e gradevole; sapore asciutto o leggermente amabile, armonico, vellutato, gradevole.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

Abbinamenti : antipasti all’italiana, frittate, grigliate di carni bianche e rosse, pollame.