Castrato Biellese

La razza ovina biellese è una razza autoctona del Piemonte originaria della zona del biellese poi diffusasi anche nelle province di Torino, Cuneo, Asti, Novara e Vercelli.
L’attitudine produttiva prevalente è la produzione di carne anche se, nella pianura torinese e cuneese, non sono rare le pecore biellesi munte e il loro latte trasformato per la produzione di tomette e di ricotta di pecora.

Territorio interessato alla produzione: Il biellese, l’alto canavese, il Verbano Cusio Ossola.

Cenni storici e curiosità
Nell’area del biellese, si hanno notizie relative all’allevamento di pecore e contestuale artigianato laniero fin dal Medioevo. I primi censimenti dell’agricoltura (e del settore ovino in particolare) risalgono alla fine del 1700. Uno standard della razza biellese fu definito ufficialmente nel 1959 con un D.M. poi modificato nel 1985.