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Cicerchia

Legume secco coltivato nell’altopiano di Rascino a circa 1200 metri slm. Presenta forma lenticolare irregolare, colore beige non uniforme.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Concerviano (RI), Fiamignano (RI), Fiamignano (RI), Leonessa (RI), Marcetelli (RI), Pescorocchiano (RI), Petrella Salto (RI), Varco Sabino (RI), Accumoli (RI), Amatrice (RI), Borgorose (RI)

 

Cenni storici e curiosità
Da sempre questo legume viene coltivato nelle aree montane della zona in esame. I legumi sono sempre stati una componente fondamentale nella dieta delle popolazioni povere e con essi si preparano numerosi piatti tipici locali.