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Cicerchia di Campodimele

Leguminosa da granella dalla caratteristica forma irregolare; il colore è marrone chiaro ed il sapore delicato. La coltivazione della cicerchia di Campodimele non necessita di particolari interventi: non richiede concimazioni, né interventi chimici, né irrigazione. La pianta viene estirpata dal terreno o tagliata al ciocco quando è completamente secca e posta a terra per la battitura manuale per ricavarne il seme.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Campodimele (LT)

 

Cenni storici e curiosità
La coltivazione della cicerchia di Campodimele vanta antiche tradizioni, ampiamente diffusa nelle colline interne laziali fino al dopoguerra. Consueto alimento per gli abitanti di Campodimele ha costituito e costituisce una importante fonte alimentare proteica.