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Ciriole

Pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare.

 

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Terni.

 

Cenni storici e curiosità
Probabilmente, il nome ceriole deriva dal latino “cereus”= come la cera, di cera, per indicare il colore bianco della pasta senza uova, composta di sola farina e acqua.