Coniglio di fosso dell’Isola d’Ischia

Territorio interessato alla produzione: Isola d’Ischia (NA).

Descrizione sintetica del prodotto
Conigli allevati allo stato semiselvatico, in fossi scavati nel terreno con cunicoli latrerai sul fianco del Monte Epomeo.

Cenni storici e curiosità
Il coniglio di fosso dell’Isola d’Ischia è allevato sedondo regole sostanzialmente volte ad assecondare le naturali propensioni dell’animale allo stato selvatico. Tale allevamento è puntualmente documentato da ampie fonti bibliografiche e documentali, almeno dagli inizi del 1700.