Cöpete o coppette di S. Antonio

Le cöpete sono dei semplici e gustosi dolci composti da due ostie tra le quali è deposto un composto
denso e colloso fatto di miele parzialmente caramellato grossolanamente impastato con frutta secca
sbriciolata, in genere noci, ma sovente anche nocciole.

 

Territorio interessato alla produzione: Le cöpete sono prodotte a Dogliani (CN) e nel Monregalese (CN), mentre le coppette di S. Antonio sono caratteristiche di Tortona (AL) e dintorni.

 

Cenni storici e curiosità
Questa specialità ha origini antichissime, e la cosa si comprende per via della semplice preparazione e per gli ingredienti di facile reperibilità anche in tempi remoti.
Praticamente in tutta Italia, distribuita casualmente, la cöpeta compare come dolce di ricorrenza.

Seguici su Facebook