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Cordula, corda

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale

 

Descrizione sintetica del prodotto
Interiora di agnellone, pecora o capra, confezionate in modo tale che il prodotto finito appare come una treccia o corda intrecciata. Come variante possono essere utilizzate esclusivamente le interiora di agnellini e capretti che non hanno ancora brucato.