Pasta fresca a forma di strisce larghe 0,5×30 cm, di colore giallastro, ottenuto dalla lavorazione di farina di grano duro e uova, un uovo ogni 100 g di farina.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI), Rieti (RI), Accumoli (RI)
Cenni storici e curiosità
Il prodotto vanta una lunga tradizione e la ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.