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Focaccia a libro di Sammichele di Bari, fecazze a livre

Descrizione del prodotto
Rotolo di pasta avvolto a spirale e condito con olio di oliva, sale e origano. Sfoglia chiusa a libro.

 

Territorio di produzione: Sammichele di Bari

 

Cenni storici e curiosità
Focaccia preparata da diversi secoli. Le fasi della preparazione sono le stesse tramandate da diverse generazioni. La focaccia a libro risulta essere un prodotto tradizionale della civiltà – gastronomica contadina pugliese.