Descrizione del prodotto
Rotolo di pasta avvolto a spirale e condito con olio di oliva, sale e origano. Sfoglia chiusa a libro.
Territorio di produzione: Sammichele di Bari
Cenni storici e curiosità
Focaccia preparata da diversi secoli. Le fasi della preparazione sono le stesse tramandate da diverse generazioni. La focaccia a libro risulta essere un prodotto tradizionale della civiltà – gastronomica contadina pugliese.