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Formadi Frant

Il Formadi Frant è formato da un impasto di formaggi sminuzzati del tipo latteria, di varia stagionatura, prodotti in Carnia, sale, pepe, panna e latte.

 

Territorio interessato alla produzione: Area della Carnia

 

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura
Materie prime utilizzate per la preparazione del Formadi Frant sono i formaggi tipo latteria prodotti in Carnia, sale, pepe, panna e latte.

 

Cenni storici e curiosità
La preparazione del Formadi Frant è una delle più consolidate tradizioni della Carnia. Veniva anticamente impiegato come sistema di recupero e conservazione di formaggi che presentavano difetti o alterazioni tali da richiedere altrimenti un consumo molto rapido.
Tutte le persone anziane intervistate ricordano la pratica della preparazione di questo prodotto ma, poiché Formadi Frant era di uso famigliare, non vi sono note a stampa su questo argomento, anche se è menzionato in numerosi libri di cucina friulana