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Formaggio Fagagna

Formaggio duro o semi-duro, stagionato di sapore delicato nella tipologia fresco, più pronunciato nei tipi mezzano e vecchio.

 

Territorio interessato alla produzione: Comune di Fagagna in provincia di Udine.

 

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura
Si utilizza il latte crudo proveniente da due munte. 

 

Cenni storici e curiosità
Il formaggio Fagagna nasce con la Latteria sociale fondata da Gabriele Luigi Pecile nel 1865.