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Formaggio Val Seriana

Il Formaggio Val Seriana è un prodotto stagionato, a pasta semicotta, ottenuto con latte vaccino crudo.

 

Area di produzione
Il Formaggio Val Seriana è prodotto esclusivamente in Val Seriana, in provincia di Bergamo.

 

Caratteristiche
Peso di 8-10 Kg, diametro attorno ai 30 cm, scalzo di 10 cm circa; colore crosta dorato-scuro, pasta paglierina con micro occhiature.