Ingredienti: farina di mais, acqua, farina di grano, zucchero, sale.
Pizzettine fritte, schiacciate, abbastanza sottili.
Territorio interessato alla produzione: Nella provincia di Pesaro e Urbino, in particolare nelle 4 Comunità Montane, del Montefeltro, del Catria e Nerone, del Catria e Cesano, dell’Alto e Medio Metauro.
Le frittelle di polenta sono diffuse anche in provincia di Macerata.