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Frustenga

Ingredienti: farina di granoturco, zucchero, olio, mele, uva, fichi secchi, noci.
La frustenga è un dolce alto circa 2 cm, per alcun aspetti ricorda il Fristingo ma se ne differenzia sostanzialmente per la preparazione, in quanto la frustenga contiene come materia prima la farina di granoturco (dalla quale si prepara la polenta da guarnire) mentre il Fristingo è fatto con farina di frumento tenero.

 

Territorio interessato alla produzione: Entroterra della provincia di Macerata e di Ancona.