Descrizione del prodotto
La giuncata ha forma cilindrica o fusiforme, tipica della fascera di giunco in cui viene messa avvolta la pasta.
Ha una consistenza morbida, di colore bianco, di sapore gradevole ed odore di latte.

 

Territorio di produzione: Intero territorio regionale

 

Cenni storici e curiosità
Costanza del metodo di produzione maggiore del periodo previsto dalla normativa.