Gnocchi ricci

Gnocchi di colore giallo e forma ovale. Si preparano impastando farina, uova ed acqua calda. Si ottengono degli gnocchi che vengono poi schiacciati tra pollice ed indice.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Amatrice (RI)

 

Cenni storici e curiosità
La ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.

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