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Gran Cacio di Morolo

Formaggio vaccino affumicato a pasta filata semicotta e dura, con la tipica forma a caciocavallo, prodotto con latte crudo vaccino. Una caratteristica particolare di questo prodotto è la frattura a scaglie del prodotto con stagionatura superiore ai 18 mesi.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Morolo (FR)

 

Cenni storici e curiosità
Il formaggio è frutto della tradizione storica ciociara e soprattutto del comune di Morolo e zone limitrofe. La produzione casearia artigianale risulta censita dal 1933.