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Inticina – Formaggio Inticina

Territorio interessato alla produzione: San Candido

 

Caratteristiche del prodotto
Si tratta di un formaggio da taglio molle con crosta naturale. Il sapore é da dolce a piccante a seconda della stagionatura. La forma cilindrica ha un peso di ca. 12 kg.

 

Cenni storici e curiosità
La latteria sociale di San Candido é stata fondata nel 1875 come la prima delle cooperative dell’Alto Adige. La ricetta per il formaggio Inticina (nome latino di San Candido) è stata tramandata da casaro a casaro fino ad oggi.