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Latte fresco di Marinella

zona di produzione: Marinella di Sarzana

curiosità: Con il latte anticamente veniva preparato un piatto associando al bianco alimento il riso, cereale presente in zona anche per l’esecuzione della più nota torta (Torta di riso, vedi scheda). Per la preparazione di questo semplice piatto sono necessari un litro di latte, mezzo litro di acqua, 400 g di riso e sale.

caratteristiche: Latte pastorizzato fresco di alta qualità per uso alimentare, parzialmente scremato viene prodotto in provincia della Spezia nella Fattoria di Marinella di Sarzana da bovine allevate in loco.

preparazione: Il latte è prodotto da bovini in maggioranza di razza Bruna ed in misura minore di razza Frisona.

Fonte: La vetrina di Agriligurianet.it – Regione Liguria 2005