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Lugana DOC

Zona di produzione: la zona che dal versante meridionale del lago di Garda, nella provincia di Brescia, arriva fino alla provincia di Verona. Sono da considerare idonei unicamente i vigneti situati in terreni con giacitura prevalentemente pianeggiante, di natura argilloso-calcarea.

Vitigni: Trebbiano di Lugana (Veronese); e’ ammessa l’aggiunta, fino ad un massimo del 10%, di vitigni a frutto bianco, purch‚ non aromatici.

Resa massima per ha: 125 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 11,5%.

Acidita’ totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 17 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore bianco paglierino o verdolino, tendente al giallo leggermente dorato con l’invecchiamento; profumo delicato, gradevole, caratteristico; sapore fresco, morbido, armonico, particolarmente delicato.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: si produce il tipo “Spumante”, con una gradazione alcolica minima del 12% e un’acidita’ totale non inferiore al 6 per mille.

Abbinamenti : antipasti di pesce, risotti marinari, pesce azzurro e di lago fritto o arrosto, frittate e torte di verdura.