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Magro

Formaggio da latte vaccino parzialmente scremato, a media stagionatura.

 

Area si produzione
Il Magro è prodotto in tutto il territorio del Triangolo Lariano, in provincia di Como.

 

Caratteristiche
Il formaggio Magro ha un diametro variabile fra 22 e 30 centimetri e pasta piuttosto morbida. Lo scalzo, compreso fra 5 e 8 centimetri, è più convesso nelle forme con scalzo minore. Il peso è di 3 chilogrammi circa.