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Marzolino di Lucardo, pecorino lucardo

Descrizione sintetica del prodotto
È un formaggio di latte ovino che ha pasta morbida, colore bianco crema, odore intenso e sapore delicato. Viene confezionato in panierini di vetrice e le pezzature variano dai 3 ai 3,5 kg.

 

Territorio interessato alla produzione: Territorio di Lucardo, Barberino Val d’Elsa, Montespertoli, Certaldo, San Gimignano e in genere nella Val d’Elsa, province di Firenze e Siena.

 

Cenni storici e curiosità
Il marzolino di Lucardo è un prodotto ormai legato alla produzione familiare destinata all’autoconsumo.