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Miele valdostano di tiglio

ASPETTO DEL PRODOTTO:
– Colore: Da ambra chiaro a più scuro con riflessi giallo verdi nel prodotto liquido. Da avorio a beige nel miele cristallizzato.
– Stato fisico: La cristallizzazione è in genere lenta e si sviluppa con formazione di cristalli grossi e irregolari.
– Odore: Forte, caratteristico, leggermente mentolato.
– Sapore: Balsamico, di mentolo, molto persistente.

CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Tilia: variabile, molto bassa, forti inquinamenti di pollini di Castanea.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 24.000 (media: 11.000)
Classe di rappresentatività: I-II