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Monica di Cagliari DOC

Zona di produzione: la provincia di Cagliari e numerosi territori della provincia di Oristano. Sono da considerarsi esclusi i terreni freschi, male esposti e quelli di debole spessore derivati da rocce compatte, le dune attuali, i terreni salsi, quelli derivati da alluvioni recenti interessati alla falda ed infine terreni situati oltre i 400 metri sul livello del mare.

Vitigni: Monica.

Resa massima per ha: 110 qli.

Resa massima di uva in vino: 65%.

Invecchiamento obbligatorio: 9 mesi.

Gradazione alcolica minima: 14,5% di cui almeno il 12% svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%; 14% di cui almeno il 13,5% svolto ed un massimo da svolgere dello 0,5% il tipo secco o dry.

Acidita’ totale minima: 4 per mille.

Estratto secco netto minimo: 22 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tenue tendente all’aranciato con l’invecchiamento; profumo etereo, intenso e delicato; sapore gradevole, morbido e vellutato.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: Liquoroso dolce naturale e liquoroso secco o dry