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Moscadello di Montalcino DOC

Zona di produzione: l’intero territorio del comune di Montalcino, in provincia di Siena. I vigneti devono essere ubicati non oltre i 600 metri sul livello del mare.

Vitigni: Moscato bianco. Possono concorrere vitigni a frutto bianco raccomandati della provincia di Siena fino al 15%.

Resa massima per ha: 100 qli.

Resa massima di uva in vino: 65%.

Gradazione alcolica minima: 10,5%, di cui almeno 1/3 ancora da svolgere.

Acidita’ totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 17 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo caratteristico, delicato, fresco e persistente; sapore gradevolmente dolce, aromatico, armonico, caratteristico dell’uva Moscato.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: puo’ essere prodotto anche nel tipo “Frizzante” e “Liquoroso”. Quest’ultimo deve avere una gradazione alcolica minima di 12% ed almeno 6 mesi di affinamento.

Abbinamenti: dolci, frutta, gelato.