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Moscato di Noto DOC

Zona di produzione: il territorio dei comuni di Noto, Rosolini, Pachino e Avola, in provincia di Siracusa.

Vitigni: Moscato bianco (denominato localmente Moscato giallo o Moscatella).

Resa massima per ha: 125 qli.

Resa massima di uva in vino: 65%.

Gradazione alcolica minima: 11,5%, di cui almeno l’8% svolto.

Acidita’ totale minima: 4,5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 20 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo dorato piu’ o meno intenso all’ambrato; profumo caratteristico e fragrante di Moscato; sapore leggermente aromatico.

Qualificazioni: nessuna.

Abbinamenti: frutta fresca, macedonie con crema, torte di frutta.

Tipologie: Liquoroso, Spumante.