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Moscato di Siracusa DOC

Zona di produzione: l’intero territorio del comune di Siracusa. Sono particolarmente idonei i terreni pliocenici e calcareo-siliceo-argillosi.

Vitigni: Moscato bianco (denominato localmente Moscato giallo o Moscatello giallo).

Resa massima per ha: 75 qli.

Gradazione alcolica minima: 16,5%, di cui almeno il 14% svolto ed un minimo da svolgere del 2,5%.

Acidita’ totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 16 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo oro vecchio con riflessi ambracei; profumo delicato e caratteristico; sapore dolce, vellutato, gradevole.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

Abbinamenti: paste e torte a base di pasta di mandorle, pasticceria secca, panforte e torte asciutte con canditi.