Home » Prodotti » Trentino » Trento » Pancetta affumicata

Pancetta affumicata

Descrizione del prodotto
Pancetta magra di puro maiale da consumarsi, dopo affumicatura, sia cruda affettata, sia cotta per insaporire pietanze (crauti, canederli, ecc.).
Se il consumo è allo stato fresco, la produzione si protrae per tutto l’anno, mentre se la pancetta viene affumicata e stagionata, per problemi di conservazione, la sua produzione avviene nel periodo che va da settembre a giugno.

 

Zona di produzione: Tutto il territorio provinciale

 

Cenni storici e curiosità
La Pancetta affumicata viene da sempre prodotta nella nostra provincia; infatti la troviamo impiegata in diverse ricette tipiche.